Vollkorn Rusks

Zutaten

500 g   Butter
300 g   Zucker
500 ml  Buttermilch
3         Eier
1 kg     Mehl
15 ml    Backpulver
5 ml      Salz
240 g    Vollkornflakes
75 g      Haferflocken
75 g      Rosinen
75        Sonnenblumenkerne 

Zubereitung

Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.

Zucker, Buttermilch und Eier verrühren.

Mehl, Salz und Backpulver durch ein Sieb in eine Schüssel geben und Vollkornflakes, Haferflocken, Rosinien und Sonnenblumenkerne untermischen.

Die Butter zum Milchmix geben und mit der Mehlmischung gut verrühren.

Den Teig auf ein Backblech (muss etwas Rand haben) oder in mehrere Kuchenformen geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Auf einem Blech im Ofen bei 120 Grad für 4 Stunden trocknen lassen.