Südafrikanische Küche

Entlang der Küste Südafrikas sind Fischgerichte sehr bliebt. 

In Kwa-Zulu-Natal, speziell in der Umgebung von Durban, hat sich die inidische Bevölkerung angesiedelt. Curry Gerichte wie Tandoori Huhn, Curryfleisch, und Samosas gibt e shier. 

Die Karro, das Herz Südafrikas, ist für seine leckeren Lammgerichte, wie zum Beispiel dem Waterblommetjie Bredie (Hammelfleischeintopf mit Wasserlilienknospen) bekannt. Gelber Reis mit Rosinen und gebackene Süsskartoffeln dürfen dabei nicht fehlen. In den nördlichen Provinzen des Landes ist Maismehl ein Grundnahrungsmittel. Für Abwechslung sorgen auch Mais, gelb und braun, wie auch Sorghum Brei.

Köstlichkeiten gibt es viele: Potjekos aus dem dreibeinigen gusseisernen Topf, Eintopf mit Geflügel, Rind, Schwein, Lamm, Wild mit Gemüse und auch Obst oder auch nur als Gemüseeintopf gekocht. Als Reisesnack oder auch als Beilage zum Sundowner gibt es Biltong, in Streifen geschittenes, luftgetrocknetes Rind oder Wildfleisch. 

Was wäre Südafrika ohne seinen traditionellen Braai, das südafrikanische Grillen. Es kommt alles auf den Grill was nur gegrillt werden kann. Alle Fleischsorten, auch als Frikadellen verarbeitet, Fleisch- und Gemüse Sosaties (Schaschlik Spiesse). Die Boerwors, aufgedrehte südafrikanische Bratwurst, darf dabei nicht fehlen. Dazu werden verschiedene Salate, Curry-Bohnen, oder auch Pap (Maisbrei) mit Shakalaka (scharfe Tomaten-Zwiebelsosse) gereicht. 

Typische Süssspeisen sind Koeksisters (geflochtenen Teigteilchen in Sirup getaucht), Pflaumenpudding, und Melktert (Milchkuchen). Dazu gibt es Kaffee und Tee.

Auf der Seite Rezepte von pearls of africa werden wir Ihnen laufend neue südafrikanische Rezepte zum Nachkochen vorstellen.